Szczęśliwe roladki - sajgonki na zimno.

Jedzenie może nie tylko cudownie smakować, może się też fantazyjnie nazywać. U nas niepozorna nazwa sajgonki, w języku chińskim, gdyby przetłumaczyć dosłownie - to te smażone nazywają się wiosenne roladki czy też naleśniczki. Te na zimno to letnie lub szczęśliwe roladki, po ich zjedzeniu na pewno poczujecie pełnię zadowolenia, a wiec zaczynamy...

Sajgonki na zimno 

(2 osoby, czas przygotowania 15 min) 

Składniki:

mała cukinia

tofu naturalne

mała cebula

kilka listków sałaty (ja użyłam sałaty rzymskiej)

marchewka

młody szpinak

opakowanie papieru ryżowego

ulubione przyprawy (u mnie curry)

sól

pieprz

Cebulkę podszklić na oleju, dodać pokrojoną w kostkę cukinię, podsmażyć. Tofu pokroić w drobną kostkę, podsmażyć z przyprawami na złoty kolor, wymieszać z cebulką. Szpinak również lekko podsmażyć na patelni. Marchewkę pokroić w słupki.

Papier ryżowy przygotować według przepisu na opakowaniu (zamoczyć w wodzie, aż zmięknie), położyć na nim kawałek liścia sałaty, trochę szpinaku, marchewki oraz podsmażonych warzyw z tofu. Uformować małe roladki i zajadać się szczęściem ;)

Efektywne listy zadań

Wykonując listę zadań do zrobienia, wypisywałam kiedyś wszystko co ma zostać załatwione i z zadowoleniem odhaczałam kolejne punkty. Może udawało mi się osiągnąć osiemdziesiąt procent, ale czy można uznać to za sukcels? Może sukcesem byłoby trzydzieści procent wykonanego planu? Odpowiedź nie jest wcale taka oczywista, ale po koleji.

Jak sporządzać efektywne listy zadań?

1. DO ZROBIENIA

Wypisz wszystkie sprawy, które masz dzisiaj do załatwienia.

2. DO NIE ZROBIENIA

Teraz zajmij się eliminacją, wyszukaj zadania, które możesz wykreślić z listy. To wszystkie te pierdoły, którymi nie potrzebnie zawracamy sobie głowę i czas. Zadania te możesz podzielić na kategorie: do przełożenia na inny dzień, powierzenie ich do zrobienia komuś innemu, całkowita eliminacja.

3. WAŻNE

W idealnej sytuacji na twojej liście pozostały tylko ważne zadania. Sprawdź czy napweno i poukładaj je w priorytety. Jak to zrobić? Zadaj sobie pytanie: czy gdybyś z całej listy miał/a wykonać jedno zadanie, to które miałoby najwiekszy wpływ na twoje życie, pracę itd. Odpowiedź ujawni zadanie o najwyższym priorytecie. Następnie zadaj sobie pytanie,  gdybyś mógł/a zrobić tylko dwa zadania itd.

Zacznij działać, a pod koniec dnia może się okazać, że wykonując tylko 3 zadania, jesteś bardziej efektywny niż ktoś, kto odhaczył ich 10.

Miłego planowania.

Tu i Teraz Maj 2017

Przeglądam galerie w telefonie, a tam dziewięćdziesiąt procent zdjęć jedzenia. Teraz już wiecie co robi managerka po godzinach. 

Maj rzeczywiście był podporządkowany jedzeniu, postanowiłam przeprowadzić detoks alkaliczny, opierając się na książce Beaty Sokołowskiej. Jeszcze tylko 3 dni. Bardzo SIĘ CIESZĘ ,że zdecydowałam się i dałam radę. O moich wrażeniach i efektach opowiem na pewno w osobnym wpisie.

Chciałam napisać, że jestem WDZIĘCZNA za cudowną pogodę, przesiadywanie w parku z książką, za bzy, świeże warzywa i owoce. Chciałam napisać, że jestem wdzięczna za śpiew ptaków, które budzą mnie przed siódmą rano i za tego kogoś, do kogo mogę się przytulić i pospać jeszcze przez 10 min. Jednak awaria łazienki w ostatnich dniach maja spowodowała, że odczuwam wielką wdzięczność, za wszystkie drobne rzeczy, które wydają nam się oczywiste. Działająca bez zarzutów toaleta, woda w kranie, działające urządzenia kuchenne i bardzo jestem wdzięczna za wszystkich hydrualików, ślusarzy, stolarzy. Jak dobrze, że potrafią ratować nas w podbramkowych sytuacjach.  I jeszcze za moich sąsiadów, którzy wspierali mnie w tych trudnych chwilach.

W maju zaczęłam znowu biegać, zmotywowana książką Urlicha Strunza, którą właśnie CZYTAM. Jej tytuł to w wolnym tłumaczeniu "Biegać po zdrowie"* Szkoda, że pozycji tego autora nie ma jeszcze w języku polskim. Polecam jego inne książki, w których obala mit, że młodość mija, a zdrowie to tylko geny.

Jak już pisałam na początku, w tym miesiącu moje życie kręciło się wokół jedzenia. Wielką radość sprawiało mi samo jedzenie jak i gotowanie. UCZĘ SIĘ nawet piec przeróżne chleby, wypieki, bułeczki. Mam to szczęście, że mogę czerpać z bogactwa pieczywa polskiego, jak i marokańskiego. Pierwsze bułki może nie do końca spełniały oczekiwania, ale satysfakcja gwarantowana. Upiekłam nawet marokańskie bułeczki z patelni (batbuts*) czy z semoliny (harsza*).

CHCIAŁABYM w czerwcu wprowadzić w swoje życie pewne nawyki ułatwiające codzienność, ale o tym na pewno napisze jeszcze nie raz. Póki co czekam do poniedziałku, ostatni dzień detoksu. Juhu!! Po 25 dniach bez cukru, mam wielką ochotę na jakiś deser, bez obaw, to będzie na pewno ten z serii zdrowych.

Życzę Wam udanego czerwca, cokolwiek macie w planach.



*oryginalny tytul "Laufen gesund"
* napisane w wersji jak sie czyta

Kapusta w towrzystwie

Sałatki nigdy nie powstają u mnie z przepisów, co prawda czasem inspiruję się jakimiś, ale przeważnie otwieram lodówkę i przeglądam co się w niej nadaje. Tak powstała ta pyszna surówka z białej kapusty i warzyw.

Surówka z białej kapusty z warzywami 

Składniki:

1/4 główki małej białej kapusty

Pół jabłka (u mnie ze skorka)

Marchewka

3 małe gruntowe ogórki (lub ok. 1/4 dużego)

Papryka czerwona

2 duże pomidory 

Pół główki czosnku 

Sól, pieprz 

Pół szklanki oleju

1/4 szklanki octu jabłkowego

Kapustę szatkujemy, jabłko i marchewkę trzemy na tarce na grubych oczkach, ogórki, paprykę i pomidor kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Mieszamy olej z octem jabłkowym, przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na ok. 15 minut, aby kapusta trochę zmiękła. 

Miłego chrupania.

Jak ruszyć z miejsca?

Kierujecie się tymi regułami w życiu? Co dopisalibyście jeszcze do tej listy?

8 zasad aby w życiu ruszyć z miejsca *

1. Traktuj błędy nie jako koniec, a jako początek. 

2. Jeśli nie bedziesz za tym podążać, nie dostaniesz tego.

3. Zawsze rób więcej, niż z się od ciebie oczekuje.

4. Nie przyjmuj niczego jako prawdy, pytaj o wszystko.

5. Pogódź się z przeszłością albo będziesz za nią płacić.

6. Przestań tyle myśleć, zacznij działać.

7. Nigdy nie porównuj się do innych.

8. Ucz innych tego, co ty już wiesz.

* znalezione w internecie, tekst nie został dokładnie przetłumaczony, użyłam swoich słów w celu zwiększenia przekazu.

Tu i Teraz Kwiecien 2017

Trochę musiałam pomyśleć, żeby sobie przypomnieć, co wydarzyło się w kwietniu. Dlatego pomysł Kasi na serie tu i teraz bardzo mi sie spodobał, warto zachować w pamięci te cudowne chwile.

Kwiecień nieodłącznie związany był z wielkanocą i wizytą mojej mamy u nas. A jak nas odwiedza mama, to jest dużo chodzenia, jedzenia i zakupów. Właśnie za ten spedzony razem czas jestem bardzo WDZIĘCZNA. Dzięki mamie zazieleniło się w trochę u mnie na balkonie.

JADŁAM tureckie cikyfte - ummm dawno nie miałam okazji ich jeść, a to jeden z moich ulubionych wegetariańskich fastfoodów. Co kryje sie za tą nazwą - to kasza bulgur z pomoidorami, przygotowana w taki sposob, że swoim wyglądem przypomina mięso mielone, podane z warzywami we wrapie. Zdjęcia mówią same sa siebie.

CZYTAM aktualnie bardzo dużo książek, zapisałam się do biblioteki i z podziwu nie mogę wyjść jak wspaniale to wszystko tu działa i jak wiele możliwości ta dyskrypcja mi dała. Jedna karta, upoważnia mnie do wejścia do wszystkich 33 oddzialów w całym Hamburgu, Biblioteki online i wielu aplikacji min. platformy elearning. Bardzo dużo czytam, a co za tym idzie kupuję wiele książek i nie wszystkie z nich zaslugują na miejsce na moim regale, dlatego CIESZĘ SIĘ bardzo, że mogę wypożyczć i czytać co tylko zechcę.

UCZE SIĘ metod mediacji i rozwiązywania konfliktów, bardzo ciekawe zagadnienie i niesamowite jak wiele technik wykorzystujemy w naszym życiu intuicyjnie.

CZEKAM NA maj i słońce. A kto nie czeka..?

Placek z ciecierzycy z czym tylko chcesz...

Uwielbiam jeść, to nie podlega dyskusji, z gotowaniem jest już różnie.. Czasem mam dni, że spędzam w kuchni cały dzień, pichcę, piekę, eksperymentuję. Jednak zdarzają się też dni, kiedy na sam widok pieca uciekłabym, gdzie pieprz rośnie. W takich przpadkach ratują mnie moje sprawdzone ekspresowe dania. Placek z mąki z ciecierzycy, zwany również omletem wegańskim, zalicza się właśnie do takich szybkich i łatwych potraw. 

Jedynym "skomplikowanym" składnikiem jest mąka z ciecierzycy, dlatego staram się ją mieć zawsze pod ręką. To co będzie jeszcze potrzebne, zależy tylko od wyobraźni i zawartości waszej lodówki. Sama wersja podstawowa, podana z sałatką też jest bardzo pyszna. Ja uwielbiam mój placek z podsmażoną cebulką i pieczarkami. Warto też spróbować z papryką pokrojoną w kostkę, pomidorkami, grilowaną cukinią bądź bakłażanem... Opcji jest naprawdę wiele. 

Przejdźmy więc do przepisu.

Placek z mąki z ciecierzycy (przepis podstawowy)

Składniki:

szklanka mąki z ciecierzycy

około szklanka wody

sól, pieprz

ulubione przyprawy (ja dodaję mieszankę przypraw do kurczaka, płatki drożdżowe)

olej do podsmażenia

Wsypujemy mąke do miski i dolewamy powoli wodę jednocześnie mieszkając masę. Konsystencja powinna być gęstsza niż na naleśniki. Dodajemy przyprawy i mieszamy jeszcze raz.

Wersja z pieczarkami.

Składniki:

cebulka

pieczarki

olej do podsmażenia

Cebulką podszklić na rozgrzanym oleju następnie dołożyć pokrojone pieczarki i smażyć. Przełożyć na talerz. Masę na placki rozlewać porcjami na rozgrzanym oleju na patelnie i na wierzch ułożyć pieczarki. Smażyć aż dół placów będzie rumiany i odwrócić na drugą stronę.

Kilka porad:

1. Surowe ciasto na placki, kiedy postoji jakiś czas staje się gęstsze, to normalne, bo ciecierzyca zaczyna pęcznieć, należy dodać wtedy trochę wody do uzyskania pożądanej konsystencji.

2. Podpieczone pieczarki można od razu zalać ciastem, trzeba tylko uwazać aby nam się nie przypaliły i odpowiednio wcześniej obrócić na drugą stronę.

3. Danie jest nie tylko szybkie i smaczne, ale bardzo wartosciowe, ciecierzyca to przecież bogate źródło roślinnego białka.

Smacznego!